La Huapilla.

La guapilla o huapilla es una bebida popular del centro y sur de Tamaulipas.  Ésta bebida se elabora a partir del fruto del mismo nombre, su sabor es parecido al de la piña fermentada.  La guapilla es obtenida de la planta del mismo nombre, parecida al maguey, cuya nomenclatura científica es “Hechtia glomerata”, el fruto se parece a la piña porque botánicamente están emparentados.

Es común ver en las calles de las ciudades y pueblos del sur y centro de Tamaulipas letreros que dicen “hay guapilla”, o “hay guapilla bien fría”, también en las cantinas se ponen los letreros.  A mucha gente le gusta ésta bebida, sobre todo cuando se toma fría para mitigar los efectos del gran calor de ésa región.  Se puede decir que es una bebida tradicional del centro y sur del estado de Tamaulipas.